大家好 ,法农今天小编来为大家解答雁家常做法这个问题 ,家雁农家雁做法很多人还不知道 ,做法现在让我们一起来看看吧 !法农
本文目录
1 、材料 :欧洲雁肉一盘,做法葱段 、法农青蒜丝、家雁姜片、做法料酒、法农醋、家雁酱油 、做法食盐少许、法农花椒、家雁味精、做法大料、干辣椒适量。
2、先将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出。
3、端上火,放入素油 ,油炸到一定程度时再加入大雁肉 。
4、烧至二三成时放入盐、花椒 、大料,继续翻炒。
5、炒到八九成熟时将葱 、料酒、味精 、姜 、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度 。
6、加入适量少许开水 ,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分
1.首先把非洲雁肉化开 ,用水焯一次 。
2.然后把土豆切块 。
3.再把油锅烧热,然后放入生姜 、大葱、八角、肉蔻 、丁香 、白果、桂皮,再放非洲雁肉进去,用大火烧 。
4.大火烧5分钟后 ,再添足水加入少量酱油中火炖 。
5.在肉煮至八九分熟时加入土豆胡萝卜块,加入盐继续中火炖 。
6.五分钟后,即可收汁 ,收汁时加入青椒翻炒几下。
7.最后出锅装盘 。
木耳雁肉汤
一 、原料:
1.主料:雁1只,木耳25克。
2.调料:料酒 、精盐 、胡椒粉 、葱 、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
二、制法 :
1.将雁去毛 ,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会 ,捞出后斩
块。烧热锅放入猪油 、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒 ,捞出洗净 。
2.锅中放雁肉 ,葱、姜 、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤 ,烧煮至肉熟烂,
拣去葱 、姜 ,放入木耳 ,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
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